Pasticceria da tè

I prodotti da pasticceria secchi, come i biscotti, le crostate, le torte da forno e le specialità secche viterbesi sono tra i nostri dolci più amati e acquistati, sia dai nostri concittadini che da turisti e appassionati di pasticceria.
I dolci della pasticceria da tè sono un’esperienza culinaria unica, caratterizzati da una grande varietà di gusti e di forme, che li rendono adatti a tutti i palati.
Sono solitamente preparati con ingredienti di alta qualità, e sono spesso decorati con creme, glassa, frutta e altri elementi che ne arricchiscono il gusto e la presentazione.
Questi prodotti sono deliziosi, avvolgenti e fragranti, nonché facili da conservare e trasportare: mantengono il loro aspetto e le loro qualità gustative a lungo, e possono esse gustati in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino al dopo cena, per godersi sul divano qualche morso delizioso per terminare al meglio la giornata.

I biscotti secchi

I biscotti sono una deliziosa leccornia che può essere realizzata con diversi ingredienti, tra cui farina, zucchero, burro, uova, latte e aromi come vaniglia, cannella e limone. Questi ingredienti possono essere combinati in diverse proporzioni per creare una vasta gamma di biscotti, ognuno con il proprio sapore e una consistenza unica. Tra le nostre specialità rientrano per primi i biscotti di pasta frolla, artigianalmente prodotti ogni giorni dai nostri mastri pasticceri attraverso la sapiente combinazione di burro, uova e zucchero. Infatti, la nostra pasta frolla viene prodotta solo con uova fresche locali, abbinate ad un 25% di burro, per avere il mix perfetto tra gusto e friabilità, tra friabilità e delicatezza.

Il biscotto secco è un alimento molto apprezzato per la sua croccantezza e la sua versatilità: può essere gustato da solo o utilizzato per accompagnare il tè, il caffè o altre bevande. Tuttavia, ciò che molte persone non sanno è che la forma del biscotto può avere un impatto significativo sulle sue proprietà gustative e sulla capacità di essere inzuppato.
La forma del biscotto può influenzare la consistenza del prodotto finale. Ad esempio, i biscotti a forma di bastoncino tendono ad essere più croccanti rispetto ai biscotti rotondi o quadrati. Ciò è dovuto al fatto che i biscotti più sottili e allungati hanno una maggiore area di superficie esposta all’aria, il che significa che l’umidità può evaporare più facilmente, rendendoli più croccanti. D’altra parte, i biscotti più spessi tendono ad essere più morbidi e masticabili, poiché l’umidità rimane intrappolata all’interno.
Inoltre, la forma del biscotto può influenzare la sua capacità di essere inzuppato, in quanto mentre alcuni sono più resistenti al calore delle bevande, altri sono più friabili e si sbriciolano quando entrano a contatto con i liquidi.
I biscotti farciti, come i biscotti alla marmellata, sono fatti con due strati di pasta biscotto con la marmellata al centro. I biscotti ripieni possono anche essere farciti con creme o cioccolato al loro interno.

Come conservare i biscotti secchi

Conservare i biscotti in modo appropriato è importante per mantenerne la freschezza e il sapore. I biscotti secchi possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane. I biscotti farciti o ripieni devono essere conservati in frigorifero, mentre i biscotti morbidi o quelli con gocce di cioccolato devono essere conservati in un sacchetto sigillato.

Le nostre prelibatezze

I biscotti sono un dolce amato in tutto il mondo, e la pasticceria è un luogo ideale per trovare una grande varietà di queste prelibatezze. Tra i biscotti più popolari della nostra pasticceria si trovano i biscotti di frolla classica e quella senza burro, le lingue di gatto, i baci di dama, i tartufi e gli occhi di bue.

• I biscotti di frolla sono un classico della nostra pasticceria tradizionale italiana, preparati con burro, farina e zucchero. Si presentano come piccoli dischi piatti, e possono essere decorati e arricchiti con zucchero a velo o glassa.

• Le lingue di gatto sono dei biscotti sottili e croccanti, dalla forma allungata e arrotondata, simili alla lingua di un gatto, dalla quale prendono in modo simpatico il nome. Questi biscotti sono preparati con farina, zucchero, burro e uova, e si prestano bene come accompagnamento per il tè o per il caffè.

• I baci di dama, invece, sono dei biscotti di origine piemontesi a forma di piccole palline, preparati con farina di mandorle, zucchero, burro e cioccolato. Essi sono morbidi e fragranti, e si sciolgono in bocca.

• I tartufi sono dei biscotti al cioccolato preparati con una miscela di cioccolato, burro, zucchero e uova. Si presentano come piccole palline, spesso rivestite di granella di nocciole o di cocco. I tartufini sono perfetti per un dolce dopo cena, o per accompagnare il tè o il caffè.

• Infine, gli occhi di bue sono dei biscotti grandi e piatti, preparati con una base di frolla e farciti con marmellata o con crema al limone. Sono croccanti e fragranti, e si prestano bene per un’occasione speciale o per un regalo.

Tozzetti con Nocciole dei Monti Cimini

I tozzetti con nocciole dei Monti Cimini sono un dolce della pasticceria italiana tradizionale, che trae le sue origini proprio dalla nostra regione, il Lazio. Si tratta di biscotti duri e croccanti, preparati con farina, zucchero, uova e nocciole. Questi biscotti sono spesso abbinati al tè, ma si prestano anche come accompagnamento per il caffè o come dessert dopo i pasti.
Per apprezzare appieno il sapore dei tozzetti con nocciole dei Monti Cimini, si consiglia di abbinarli a un tè nero o verde dal sapore delicato, per creare un’esperienza di bilanciamento di gusti unica e appagante.
I tozzetti con nocciole dei Monti Cimini sono perfetti in molte occasioni. Essi si prestano bene come merenda, ma possono essere anche serviti come dolce dopo cena o come accompagnamento per un dessert. Inoltre, questi biscotti sono perfetti per un regalo, grazie alla loro presentazione elegante e alla loro qualità artigianale.
Acquistare i tozzetti con nocciole dei Monti Cimini nella nostra pasticceria garantisce la massima qualità e freschezza del prodotto. Questi biscotti sono preparati in modo artigianale, utilizzando ingredienti naturali e di qualità, e senza l’aggiunta di conservanti o additivi artificiali.

In conclusione, i biscotti della pasticceria sono una prelibatezza che si adatta a tutte le occasioni. Sia che siate alla ricerca di una piccola merenda o di un dolce per un’occasione speciale, la pasticceria offre una grande varietà di biscotti, da scegliere in base ai propri gusti e alle proprie esigenze. Che si tratti dei classici biscotti di frolla, delle lingue di gatto, dei baci di dama, dei tartufini o degli occhi di bue, questi dolci firmati Pasticceria Garibaldi sono un’esperienza unica da gustare e apprezzare.

Crostate e torte da forno

La crostata è un classico della nostra produzione di prodotti secchi di alta pasticceria italiana, una torta con base di pasta frolla e ripiena di marmellata o frutta. Tra le nostre varianti più amate e richieste ci sono, in ordine, la crostata alla visciola, all’albicocca e alla prugna, che vengono realizzate quotidianamente in pasticceria con maestria e passione.

• La crostata alla visciola è una crostata dal gusto intenso e deciso, preparata con una marmellata di visciola, un frutto dal sapore dolce e acidulo. La marmellata viene stesa sulla base di pasta frolla, che viene successivamente cotta in forno fino a doratura. La crostata alla visciola è un dolce ideale per chi ama i sapori intensi e decisi, e si presta bene come dessert dopo un pasto importante.

• La crostata all’albicocca è invece una crostata dal sapore delicato e leggero, preparata con una marmellata di albicocca, un frutto di stagione dal sapore dolce e succoso. La crostata all’albicocca è un dolce ideale per chi ama i sapori più delicati e leggeri, e si presta bene come merenda.

• La crostata alla prugna è invece una crostata dal sapore intenso e fruttato, preparata con una marmellata di prugna, un frutto dal sapore dolce e aromatico.

Le crostate alla visciola, all’albicocca e alla prugna realizzate in pasticceria sono dei veri capolavori di gusto e arte. Grazie all’utilizzo di materie prime di qualità e alla maestria del nostro pasticcere, questi dolci sono veri e propri piaceri per il palato, da gustare in compagnia o da regalare come dolce pensiero per festeggiare un’occasione speciale.

Le marmellate sono un ingrediente fondamentale per la preparazione di crostate e dolci di ogni tipo. Esistono marmellate di qualità artigianale, realizzate con un alto contenuto di frutta fresca e lavorate con tecniche tradizionali, e marmellate industriali, prodotte in serie e spesso contenenti additivi e conservanti.

Una delle principali differenze tra le marmellate di qualità ad alto contenuto di frutta e quelle industriali è proprio la quantità di frutta utilizzata. Le marmellate di qualità artigianale, utilizzate nel nostro laboratorio per realizzare tantissime varietà di leccornie, contengono una quantità di frutta fresca che varia dal 70% al 100%, mentre le marmellate industriali spesso ne contengono solo il 40%. Questo fa sì che il sapore delle marmellate artigianali sia più intenso e naturale rispetto a quello delle marmellate industriali.

Inoltre, le marmellate artigianali vengono prodotte con tecniche tradizionali che prevedono una lunga cottura della frutta, che le rende più dense e compatte, mentre le marmellate industriali vengono prodotte con tecniche di lavorazione più veloci e con l’aggiunta di additivi che ne modificano la consistenza. Ciò fa sì che le marmellate artigianali siano più ricche di sostanze nutrienti e naturali, mentre le marmellate industriali contengono più sostanze chimiche dalle quali deriva un sapore meno intenso.

Scegliere di utilizzare solo marmellate di qualità non solo contribuisce a migliorare il gusto dei nostri dolci, ma anche a garantire la vendita di un prodotto più sano e naturale, privo di conservanti e additivi artificiali. Inoltre, scegliere marmellate di qualità artigianale significa sostenere la produzione locale e la salvaguardia delle nostre tradizioni gastronomiche.

Vieni ad assaggiare le nostre proposte di pasticceria da tè.